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單項選擇題

果醬類熬制終點的測定若用溫度計測定，當溶液溫度達（）熬制結(jié)束。

A、100℃
B、80℃
C、103～105℃
D、110℃

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單項選擇題

大部分微生物要求的適宜生長的水分活度值在（）以上。

A、0．7
B、0．6
C、0．8
D、0．9

單項選擇題

重金屬促進褐變程度由小到大的排序是（）。

A．銅；鐵；鉛；錫
B．錫；鐵；鉛；銅
C．鐵；錫；銅；鉛
D．錫

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