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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】速凍雖然是當(dāng)前果蔬加工保藏技術(shù)中能最大限度地保存其果蔬原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分較理想的方法。但速凍果蔬制品在凍藏期間也會(huì)發(fā)生一些不良的變化，請(qǐng)寫(xiě)出主要的不良變化有哪些？
答案：
（1）、冰晶的成長(zhǎng)
（2）、變色
（3）、變味
（4）、干耗，重量減輕
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答案：
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問(wèn)答題
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答案：
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