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酪蛋白的等電點(diǎn)為()。
A、4.0
B、5.5
C、4.6
D、5.0
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多項(xiàng)選擇題
()可以作為乳品工業(yè)用原料。
A、鮮乳
B、凍結(jié)乳
C、初乳
D、再制乳
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多項(xiàng)選擇題
在酸乳生產(chǎn)中,嗜熱鏈球菌:保加利亞乳桿菌=()。
A、2:1
B、1:1
C、1:2
D、1:3
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