A.提高制品營養(yǎng)價值 B.提高制品的熱能 C.增加制品的蛋香味 D.改進制品內(nèi)部組織狀態(tài)
A.還原糖 B.水分 C.礦物質(zhì) D.雜質(zhì)
A.淀粉糊化時間 B.淀粉老化時間 C.點心氧化時間 D.點心干化時間