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單項(xiàng)選擇題

烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開(kāi)的烤爐上進(jìn)行烤制（）？

A.暗爐烤
B.叉烤
C.掛爐烤
D.烤盤烤

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單項(xiàng)選擇題

營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？

A.食品必須含有能量
B.食品中能量或營(yíng)養(yǎng)素必須達(dá)到含量聲稱要求
C.食品必須含有蛋白質(zhì)
D.食品必須含有維生素

單項(xiàng)選擇題

營(yíng)養(yǎng)適宜膳食中，三大營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)能量比例之間應(yīng)達(dá)到合理平衡，下列哪項(xiàng)描述正確（）？

A.脂肪應(yīng)占能量的50%
B.碳水化合物應(yīng)占能量的55%~65%
C.蛋白質(zhì)應(yīng)占能量的10%
D.纖維素應(yīng)占能量的20%

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