填空題

牛乳的酸度表示方法通常用乳酸百分率和（）。

答案： °T
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填空題

牛乳除了本身具有特殊的香味，還有（）氣味。
答案： 轉(zhuǎn)化
填空題

乳中的酶按其作用特點(diǎn)可分為水解酶類(lèi)和（）。
答案： 氧化還原酶
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