問答題

【簡答題】釀酒廠生產(chǎn)白酒時，常加入適量稀硫酸來控制酸度，發(fā)酵完成后進行蒸餾，即可以得到白酒，鹽酸價格比硫酸低，同樣能控制酸度，說明不使用鹽酸的原因。

答案： 因為硫酸沸點高難揮發(fā)，鹽酸沸點低易揮發(fā)，蒸餾時鹽酸會與乙醇一起揮發(fā)
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【簡答題】放置很久的紅薯吃起來總是比新挖出土的甜，這是什么原因呢？
答案： 原因有兩個：一是水分蒸發(fā)減少，相對的增加了紅薯中糖的濃度。二是在放置的過程中，水參與了紅薯內(nèi)淀粉的水解反應(yīng)，淀粉水解變成...
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【簡答題】飲酒過量為什么會“醉”？為什么酒量有大有??？飲酒往往先使人興奮、激動，如果飲酒過量就會惡心、嘔吐、心煩甚至使人麻醉。這是為什么呢？
答案： 因為各種飲用酒里都含乙醇，乙醇在體內(nèi)主要發(fā)生如下變化：
2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
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