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問答題
【簡答題】中餐上菜順序遵循什么原則？
答案：
先涼后熱；先重點后一般；先名菜后其他；先甜后咸；先濃后淡；適當上湯；最后是主食和水果。
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問答題
【簡答題】關于客人預訂發(fā)生變化，該怎么處理？
答案：
如客人預訂有變化，應向客人說明，臨時取消預訂按飯店規(guī)定給與賠償；交納了預定金而未來的，不退還預定金。宴會預訂，在宴會前一...
