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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是涮？
答案：
用火鍋把水燒開(kāi)，食者用筷子夾著用切成薄片的主料和其他各類刀口的配料，在滾滾開(kāi)的火鍋中擺動(dòng)至熟，再蘸著調(diào)料汁進(jìn)食的一種方法...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】燴的代表菜品有哪些？
答案：
北京菜燴烏魚(yú)蛋、燴兩雞絲、山東菜燴仕錦丁，四川菜雞絲燴魚(yú)肚，淮揚(yáng)菜莼菜燴雞腰，天津菜玉米全燴，雞絲燴豌豆、奶湯燴銀絲等。
