問答題

【簡答題】硅藻土或珍珠巖為什么能作為啤酒助濾劑？

答案： 是因為它們都有以下幾個特征：
1.它們是密度很小、表面積卻很大的微小顆粒，能相互交錯形成85%～90%的液體可...
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問答題

【簡答題】主發(fā)酵降糖速度慢是什么原因？
答案：

1.麥汁組成不良；
2.酵母質量差或繁殖不良；
3.主酵冷卻溫度控制過度；
4.麥汁PH控制不當。
問答題

【簡答題】主發(fā)酵降糖速度快是什么原因？對啤酒的質量和生產有什么影響？
答案： 原因：
1.酵母添加量過多；
2.酵母添加溫度較高；
3.麥汁組成很好；
4.可...
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