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異形盤一般用于組合造型或盛裝某些()的菜肴。
A、高級
B、高檔
C、特別
D、特殊
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單項選擇題
熱菜造型藝術(shù)要求以每菜的色澤不同、形態(tài)不同、質(zhì)感不同來調(diào)節(jié)飲食,滿足()賓客的要求。
A、一部分
B、特殊
C、旅游
D、大多數(shù)
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單項選擇題
熱菜造型藝術(shù)是筵席的()階段。
A、美化
B、前奏
C、中間
D、高潮
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