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宮廷菜是歷代廚師辛勤勞動的結(jié)晶,其特點是選料(),用料精純,加工細(xì)膩。
A、專一
B、認(rèn)真
C、廣泛
D、精細(xì)
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單項選擇題
上海菜包括上海本地風(fēng)味的(),又包括匯集并經(jīng)過變革的各種風(fēng)味菜。
A、菜肴
B、特色菜
C、名菜
D、傳統(tǒng)菜
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單項選擇題
屬于上海代表菜的是()。
A、生煸草頭
B、干煸牛肉絲
C、繡球干貝
D、葡萄魚
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