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制作“烤鴨”初加工是采用()的方法去內臟。
A、腋開
B、腹開
C、脊開
D、膛開
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單項選擇題
在家禽中,鴨、鵝的肌肉組織比雞的要()。
A、細
B、粗糙
C、發(fā)達
D、嫩
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單項選擇題
魚肉含脂肪為()。
A、1%~3%
B、4%~6%
C、8%~11%
D、12%~15%
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