單項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)中當(dāng)客人反映菜肴不熟，其處理方法應(yīng)該是：若菜肴確實(shí)火候不夠，服務(wù)員要立即將菜肴退回廚房，并向（）反映。

A、采購(gòu)員
B、廚師
C、廚師長(zhǎng)
D、餐飲部經(jīng)理

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單項(xiàng)選擇題

西餐零點(diǎn)餐后客人結(jié)帳，服務(wù)員應(yīng)用適當(dāng)?shù)姆绞桨褞嗡徒o客人，并（）真誠(chéng)感謝客人惠顧。

A、催促客人立即結(jié)帳
B、按服務(wù)程序請(qǐng)客人結(jié)賬
C、示意客人按消費(fèi)金額收取小費(fèi)
D、大聲告訴客人用餐費(fèi)用

單項(xiàng)選擇題

西餐零點(diǎn)服務(wù)客人訂甜食后，服務(wù)員要先為客人（）。

A、擺上用于擦手的消毒巾
B、擺上甜食叉、勺
C、準(zhǔn)備好帳單
D、斟倒好佐餐酒

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