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單項選擇題
營養(yǎng)配菜應注重菜肴的數(shù)量搭配,一般情況下,不配()菜,因為它含營養(yǎng)素種類不全。
A、原料
B、單料
C、主料
D、配料
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單項選擇題
優(yōu)化營養(yǎng)素之間的比例,如豆腐燒魚,若僅吃魚、無機鹽、()太少。
A、鐵
B、鈉
C、磷
D、鉀
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單項選擇題
配菜中注意葷素的搭配,有利于營養(yǎng)的全面的攝取,維持體內()的平衡。
A、酸堿
B、鹽
C、蛋白
D、維生素
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