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食品作業(yè)場所環(huán)境衛(wèi)生包括外環(huán)境衛(wèi)生和內環(huán)境衛(wèi)生,如貯藏室衛(wèi)生、()等
A.冷藏設備衛(wèi)生
B.原材料采購
C.原材料產地
D.原材料運輸
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單項選擇題
病原性大腸桿菌中毒的潛伏期短者2小時,長者20-48小時,一般多在食用污染食品后()小時發(fā)病
A.1-2
B.4-10
C.10-20
D.30-40
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副溶血性弧菌廣泛存在于海水中,在溫度、濕度適宜,含鹽量3%左右的環(huán)境中可()繁殖
A.開始生長
B.停滯生長
C.慢慢生長
D.迅速生長
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