單項選擇題

A.屬于營養(yǎng)調查方法中的一種
B.常見的膳食調查有詢問法、記帳法和稱重法等三種方法
C.24小時回顧法屬于詢問法
D.以稱重法進行膳食調查比較準確
E.以上都對

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A.用燃料烘烤或熏制食品時直接污染
B.脂肪在高溫烹調時發(fā)生熱解或熱聚作用生成此類化合物
C.來自加工機油或包裝材料的油墨或石蠟油污染
D.瀝青污染（在柏油馬路上曬糧食）
E.以上都是

A.盡量少吃鹽腌和酸漬食品
B.食用富含維生素E、C和多酚的蔬菜、水果
C.防止魚肉和蔬菜變質
D.控制硝酸鹽、亞硝酸鹽等食物添加劑的量
E.以上都是

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