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包餡法根據(jù)品種特點可分為()。
答案:
無縫類、捏邊類、卷邊類、提褶類
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常用的上餡法有(),攏餡法,夾餡法,滾占法等。
答案:
包餡法
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熟咸餡用用料廣泛,(),能縮短點心成熟時間,保持皮坯風(fēng)味。
答案:
原汁原味
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