單項選擇題

鄉(xiāng)土菜點熱是20世紀（）初期興起的返璞歸真的飲食潮流。鄉(xiāng)土菜即是土生土長的民間菜。

A、60年代
B、70年代
C、80年代
D、90年代

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單項選擇題

菜點香氣刺激人的鼻腔上部嗅覺細胞引起的美感，被稱為（）。

A、色美
B、嗅美
C、味美
D、觸美

單項選擇題

菜點的質、味、觸、香、色、形的合理組合排列，使筵席的進食過程具有節(jié)奏感和旋律感，達到（）的境地。

A、質美
B、境美
C、序美
D、趣美

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