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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述番茄的別名，原產(chǎn)地、產(chǎn)季、品質(zhì)鑒別及營(yíng)養(yǎng)。
答案：
別名：西紅柿
原產(chǎn)地：南美洲
產(chǎn)季：夏季出產(chǎn)較多，現(xiàn)在四季均有生產(chǎn)。
品質(zhì)鑒別：一般以果形...
原產(chǎn)地：南美洲
產(chǎn)季：夏季出產(chǎn)較多，現(xiàn)在四季均有生產(chǎn)。
品質(zhì)鑒別：一般以果形...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】烹飪?cè)线x擇的意義是什么？選料的原則是什么？
答案：
烹飪?cè)剖桥肴喂に嚨膶?shí)施對(duì)象，是制作烹飪產(chǎn)品的物質(zhì)條件。
（一）選料的意義
A.使原料在烹飪中得到合...
（一）選料的意義
A.使原料在烹飪中得到合...
名詞解釋
調(diào)味品
答案：
就是在烹調(diào)過(guò)程中，能夠凸出、改善、增加菜點(diǎn)的口味、外觀(guān)、色澤的非主、輔科統(tǒng)稱(chēng)為調(diào)味品。
