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測(cè)量酒精度時(shí),必須在25℃的環(huán)境下。
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用酒精計(jì)測(cè)量時(shí)溫度越高,酒精度越高。
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延長(zhǎng)發(fā)酵周期的目的,是促使香味成分種類(lèi)增多,含量增大,尤其是酯類(lèi)物質(zhì)生成量增大。
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