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定型決定了幕斯(),是質量保證的關鍵步驟
A.粘稠度
B.溫度
C.調制
D.形狀
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慕斯糊魚膠片用量過多則影響制品的()
A.口感與質感
B.色澤與質感
C.脫模與形態(tài)
D.口感與造型
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單項選擇題
可以用成熟的酥皮盤底,或者用()盛裝慕斯成型
A.薄餅、酥合
B.盆子
C.模具
D.器具
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