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判斷題

低溫保藏法是指低于常溫，在10℃以下環(huán)境中保藏原料的方法。

答案：錯(cuò)誤

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烹飪?cè)显诔叵率请S時(shí)都會(huì)變質(zhì)的。

答案：錯(cuò)誤

選料的過程就是原料品質(zhì)鑒別的過程。

答案：正確

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