單項選擇題

食品原料的復合色和（）的復合色在概念上有本質的區(qū)別

A.色性
B.色度
C.色彩學
D.色澤

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單項選擇題

要掌握好食品原料生料與熟料之間的固有色和（）色彩差異

A.復合色
B.色澤
C.加工色
D.原色

單項選擇題

沒有經過任何加工處理的原料自身的色彩稱為食品原料的固有色或（）

A.自然色
B.調合色
C.色調
D.色澤

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