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乳脂
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指乳中的脂類。乳脂的主要成分是甘油三酯,約占99%,呈小球狀存在,稱為乳脂肪球。
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名詞解釋
乳成分前體物
答案:
乳中蛋白質、乳脂及乳糖都是由乳腺腺泡和細小乳導管的分泌型上皮細胞利用簡單的小分子物質合成的,這些小分子物質稱為乳成分前體...
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單項選擇題
存在于乳中含磷并與鈣離子結合的酸性蛋白質是()。
A.α-乳清蛋白
B.β-乳球蛋白
C.酪蛋白
D.免疫球蛋白
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