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正常牛乳的酸度()°T。
答案:
16-18
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酪蛋白在牛乳中以()復(fù)合體存在。
答案:
酪蛋白酸鈣-磷酸鈣
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測得牛乳中干物質(zhì)含量為12%,脂肪含量為3%,那么非脂乳固體是()%。
答案:
9
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