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面點(diǎn)主坯調(diào)味原料是指能夠改善主坯的特質(zhì)，提高成品質(zhì)量的調(diào)味品。
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淀粉類主坯調(diào)味原料主要有馬蹄粉，藕粉，小麥粉，綠豆粉，生粉等。
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食品污染按其性質(zhì)可概括為生物性污染、化學(xué)性污染、放射性污染。
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