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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述油脂和堅(jiān)果的分類(lèi)。
答案：
⑴油脂：動(dòng)物油和植物油；
⑵堅(jiān)果：油脂類(lèi)和淀粉類(lèi)。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】常見(jiàn)野果的主要營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？
答案：
維生素C、胡蘿卜素、有機(jī)酸、生物類(lèi)黃酮和其他未知的還原物質(zhì)。
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述堅(jiān)果類(lèi)的主要營(yíng)養(yǎng)成分及組成特點(diǎn)。
答案：
⑴蛋白質(zhì)：
①油脂類(lèi)多在12~22%，個(gè)別可＞30%；淀粉類(lèi)以栗子最低4~5%，芡實(shí)8%；
②是植物...
①油脂類(lèi)多在12~22%，個(gè)別可＞30%；淀粉類(lèi)以栗子最低4~5%，芡實(shí)8%；
②是植物...
