判斷題

70℃以上可殺死大部份大腸菌群，因此面包販賣時最好保持70℃以上。

答案：錯誤

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面粉磨好，至少貯存一周后才適合使用于面包制作。

答案：正確

一般而言烘焙食品保存愈久，風味愈佳。

答案：錯誤

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