單項(xiàng)選擇題

普通粉面筋質(zhì)含量為（）。

A.26%
B.24%
C.22%
D.20%

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單項(xiàng)選擇題

普通粉特點(diǎn)是彈性小，可塑性差，（）。

A.營養(yǎng)素較全
B.營養(yǎng)素全
C.營養(yǎng)素較少
D.營養(yǎng)素少

單項(xiàng)選擇題

普通粉比較適宜做（）食品。

A.高檔
B.花式
C.大眾
D.西點(diǎn)

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