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魚(yú)肚以片厚實(shí)、淡黃色、半透明、有光澤、純干、潔凈無(wú)油污為佳品。
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魚(yú)唇是鰩類(lèi)唇部的干制品。
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干貨制品種類(lèi)繁多,特點(diǎn)各異,分類(lèi)方法較多。干貨可分為動(dòng)物性海味干料、植物性海味干料、動(dòng)物性陸生干料、植物性陸生干料、菌類(lèi)及藻類(lèi)干料。
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