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廚房設(shè)備的日常保養(yǎng)是指管理人員每天進行定機例行的保養(yǎng)。
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設(shè)備的保養(yǎng)是保證設(shè)備正常運行、預(yù)防事故的有力措施。
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廚房設(shè)備維修保養(yǎng)要配備必要的測量、控制、檢驗、分析和保險用的儀器儀表,定期對設(shè)備進行檢查,以保持設(shè)備良好的性能和精度,保證生產(chǎn)安全。
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