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走油的油溫控制在多少()
A.140~180
B.130~170
C.150~190
D.210~240
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滑油的油溫一般為多少()
A.90~120
B.80~120
C.100~150
D.90~130
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以下哪種原料宜用冷水鍋焯水()
A.雞
B.鴨
C.方肉
D.牛肉
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