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特制粉的水分含量不超過(guò)()。
A.14%
B.14.5%
C.12.5%
D.13.5%
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單項(xiàng)選擇題
米質(zhì)較疏松、硬度小,加工時(shí)易破碎、粘性小,吃水率高,漲性大,出飯率高的米是()。
A.糯米
B.粳米
C.香米
D.秈米
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單項(xiàng)選擇題
鹽腌保藏法使用的食鹽濃度在()之間。
A.2%—3%
B.4%—8%
C.10%—15%
D.5%—8%
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