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【簡答題】哪些食品中可能含有反式脂肪、氯丙醇和丙烯酰胺?簡述食品中反式脂肪酸的主要危害。
答案:
(1)在某些包裝材料(如袋泡茶的包裝袋)、使用含氯凝聚劑的凈化水、環(huán)丙烷加工的變性淀粉、啤酒中也有氯丙醇存在。
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【簡答題】水產(chǎn)品中天然毒素主要有哪些?
答案:
河豚毒素、貝類毒素、雪加毒素、組胺。
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【簡答題】常見人畜共患傳染病及寄生蟲病畜肉如何處理?
答案:
病畜肉處理:肉尸和內(nèi)臟有顯著病變時作工業(yè)用或銷毀。有輕微病變的肉尸和內(nèi)臟應(yīng)在24小時內(nèi)經(jīng)高溫處理后出廠,若超過24小時即...
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