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制作甜面包時,餡太硬,也是造成產(chǎn)品內(nèi)部中空的原因之一。
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面包制作,假設(shè)其他條件都正常,最后發(fā)酵的時間愈久的面包則內(nèi)部孔洞愈大。
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奶油霜飾口感如油臘難以入口,融點太高,為其原因之一。
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