多項(xiàng)選擇題

菜系，也稱“幫菜”，是指（）等技術(shù)方面，經(jīng)長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風(fēng)味特色，并被社會(huì)所公認(rèn)的中國菜肴流派。

A.選料
B.飲食
C.切配
D.口味
E.烹飪

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