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高級清湯的特色是湯(),似白水,味極鮮美。
A.味美
B.濃白
C.無顆粒
D.清澈見底
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制作蠔油牛柳的烹調(diào)方法是()。
A.清炒
B.軟炒
C.滑熘
D.滑炒
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豬通脊肉質(zhì)細嫩無筋,適宜()、滑炒、軟炒等烹調(diào)技法。
A.燒
B.扒
C.燜
D.爆
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