單項選擇題

牛黃瓜肉瘦肉多，筋健少，屬（）級牛肉。

A.3
B.1
C.2
D.4

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單項選擇題

用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、外焦里嫩、色澤（）的特點(diǎn)。

A.紅亮
B.紅褐
C.潔白
D.金黃

單項選擇題

下列原料中，屬于植物性干料制品的是（）。

A.海參
B.對蝦
C.魷魚
D.玉蘭片

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