單項選擇題

調(diào)制焦糖汁時，下列操作錯誤的是（）。

A.糖液沸騰后，要適當(dāng)攪動，以免糊鍋
B.糖液熬到所需顏色后，馬上將糖鍋放入冷水中冷卻
C.熬糖時，隨時將鍋邊出現(xiàn)的結(jié)晶撇去
D.熬糖時，隨時將糖液表面的泡沫和雜質(zhì)去除

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