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為突出熘魚片色澤的特色,調(diào)味時(shí)禁用的調(diào)味料是()。
A.鹽
B.白醋
C.鮮湯
D.醬油
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單項(xiàng)選擇題
豬腸的正確清洗方法是()和里外翻洗法結(jié)合進(jìn)行的。
A.灌洗法
B.漂洗法
C.鹽醋搓洗法
D.刮剝洗滌法
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單項(xiàng)選擇題
下列適宜加熱中調(diào)味的菜肴是()。
A.宮保雞丁
B.魚香肉絲
C.干燒魚
D.以上都是
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