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發(fā)生酶促褐變的條件有()。
A.有多酚類
B.多酚氧化酶
C.氧氣
D.加熱
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單項(xiàng)選擇題
下列防腐劑中安全性最高的是()。
A.苯甲酸
B.苯甲酸鈉
C.對(duì)羥基苯甲酸酯
D.山梨酸
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單項(xiàng)選擇題
“要想甜、加點(diǎn)鹽”這一現(xiàn)象屬于味覺(jué)的()現(xiàn)象。
A.對(duì)比
B.相乘
C.拮抗
D.變調(diào)
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