判斷題

紅燒是將刀工處理的原料,經(jīng)過油、煎等工藝熟處理,放入用有色鮮咸味調(diào)味品熗過的鍋中,加入湯,旺火燒沸,中小火燒透入味,勾芡淋明油成菜的技法。

答案: 正確
微信掃碼免費(fèi)搜題