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一般來說,干香菇的營養(yǎng)價(jià)值要略高于鮮菇。因?yàn)楦上愎皆诤娓苫驎窀蛇^程中,菇體內(nèi)的一些成分發(fā)生變化,增加其營養(yǎng)價(jià)值,比如,日曬后()含量更高,有助于鈣的吸收。
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
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單項(xiàng)選擇題
新鮮春筍含較多難溶性的(),結(jié)石患者慎食。食用鮮筍要先切成薄片,在淡鹽水或水中徹底煮熟,以去除有害成分。
A.硫酸鉀
B.碳酸鈣
C.草酸鈣
D.碳酸鉀
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單項(xiàng)選擇題
馬鈴薯發(fā)芽、腐爛、發(fā)青時(shí),其薯皮或芽眼處()含量高,有毒,不宜食用。
A.龍葵素
B.亞硝胺
C.黃曲毒素
D.亞硝酸鈉
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