問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】市場(chǎng)上常見(jiàn)的摻雜作偽乳有哪幾種？如何鑒別？

答案： 市場(chǎng)上常見(jiàn)的摻假摻雜乳有：摻水乳，摻堿乳，摻淀粉或米湯乳、摻豆?jié){乳以及加入甲醛等防腐劑的乳等。
鑒別方法：乳中...
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【簡(jiǎn)答題】市場(chǎng)肉類檢驗(yàn)時(shí)如何檢查注水肉？如何處理？
答案： 注水肉的檢驗(yàn)：
1、視檢：
肌肉：肉嫩而發(fā)漲，表面濕潤(rùn)，淡紅色，表面光亮等。
皮下脂肪：輕...
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【簡(jiǎn)答題】乳的物理性狀包括哪些內(nèi)容？
答案： 乳的物理性狀對(duì)于乳的品質(zhì)和乳制品加工產(chǎn)生很大影響，這些物理性狀包括：色澤、氣味、滋味、稠度、PH值與酸度、密度與比重、冰...
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