多項(xiàng)選擇題

旅游飯店餐飲部領(lǐng)發(fā)料環(huán)節(jié)的控制包括（）。

A.嚴(yán)格實(shí)行領(lǐng)發(fā)料制度，健全領(lǐng)料單制
B.選用合適方法對發(fā)出的原材料進(jìn)行計(jì)價(jià)，正確核算發(fā)料成本
C.對賬面存貨和實(shí)際存貨進(jìn)行比較分析
D.健全內(nèi)部牽制制度

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