單項(xiàng)選擇題

下列食品配料中的哪項(xiàng)不涉及食品安全問題？（）

A.香精配料
B.防腐劑
C.pH與酸度
D.水分活度

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多項(xiàng)選擇題

根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO 8420）定義，質(zhì)量被定義為三方面內(nèi)容，即（）。

A.安全質(zhì)量保證
B.與滿足消費(fèi)者需要有關(guān)的服務(wù)能力
C.加工過程
D.某產(chǎn)品的總特征和特性

單項(xiàng)選擇題

文件化的SSOP日常執(zhí)行時(shí)，需要管理人員簽署、記錄的文件不包括（）。

A.糾偏行動(dòng)
B.洗滌液名稱、濃度和溫度
C.加工對(duì)象的信息
D.開工前的清洗消毒檢查結(jié)果

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