多項選擇題

蜜餞類產品是利用高糖進行防腐保藏作用制成的果蔬糖制品。高濃度的糖液具有防腐作用是因為（）。

A.強的滲透壓使微生物脫水
B.微生物的發(fā)酵作用
C.降低產品的水分活度而抑菌
D.具有抗氧化作用

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