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酶經(jīng)過(guò)固定化后活力大多(),穩(wěn)定性獲得()。
答案:
下降;提高
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填空題
最常用的交聯(lián)劑是戊二醛,其分子中兩個(gè)()可與酶分子的游離氨基反應(yīng),彼此交聯(lián),形成固定化酶。
答案:
醛基
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磷酸鹽是谷氨酸發(fā)酵過(guò)程中必需的,但濃度不能過(guò)高,否則,谷氨酸發(fā)酵會(huì)轉(zhuǎn)向()發(fā)酵,在發(fā)酵階段,若供氧不足,發(fā)酵的主產(chǎn)物會(huì)由谷氨酸變?yōu)椋ǎ?/h4>
答案:
纈氨酸;乳酸
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