問答題

【簡答題】發(fā)酵過程檢測的目的有哪些？

答案： 發(fā)酵過程檢測的目的：
⑴了解過程變量的變化是否與預期的目標值相符；
⑵決定種子罐移種和發(fā)酵罐放罐的時...
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【簡答題】作為發(fā)酵理想的消泡劑應具備的條件有哪些？
答案： 作為發(fā)酵理想的消泡劑應具備的條件：
⑴應該在氣-液界面上具有足夠大的鋪展系數(shù)，才能迅速發(fā)揮消泡作用。這就要求消...
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【簡答題】簡述泡沫對發(fā)酵的影響及控制。
答案： 泡沫對發(fā)酵的影響及控制：
⑴影響：起泡會帶來許多不利因素，如發(fā)酵罐的裝料系數(shù)減少，氧傳遞系數(shù)減小等。泡沫過多時...
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